Miesięczne archiwum: Sierpień 2015

polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Po pewnym okresie grillowania w ogrodzie i niegotowania w zasadzie w ogóle w trakcie upałów,  kiedy temperatura spadła drastycznie –  z 37ºC do 26ºC, czyli zimno wręcz i w bluzach trzeba chodzić… – naszło nas z powrotem na a) gotowanie w domu b) klasykę kuchni. … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, duszone, kuchnia polska, wieprzowina | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

marynowana papryka

papryka – ile kto ma cebula – 1/3 objętości papryki czosnek (po jednym ząbku do słoika) oliwa z oliwek ocet balsamiczny zalewa (proporcje): 1 1/2 kubka octu 10% 4 1/2 kubka wody 3 1/2 kubka cukru garść soli garść ziela … Czytaj dalej

Opublikowano na zimę, przetwory | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

ogórki z kurkumą – sałatka na zimę

Przepis banalny. Ogórki obrać i poszatkować w cienkie plasterki. Nakładać do wyparzonych, gorących jeszcze słoików, mniej więcej do 3/4 wysokości. Zalewać gorącą zalewą, zakręcać i ustawiać do góry dnem, do ostygnięcia. Słoiki powinny się ładnie zassać.

Opublikowano na zimę, przetwory | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

bread & butter pickles

Zostaliśmy obdarowani bardzo dużą siatką mocno przerośniętych ogórków. Takie wiesz, rozmiar na mizerię, chcesz? Pewnie, że chcę! Teraz przetwarzam je na różnego rodzaju marynaty. Poszukując inspiracji, znalazłem taki oto przepis: ogórki* cebula (1/3 wagi ogórków) 1/4 kubka soli zalewa: 2/3 kubka octu 10% … Czytaj dalej

Opublikowano american style, na zimę, przetwory | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

zalewa octowa do przetworów

Używam jej do wszelkich przetworów w occie – z wyjątkiem śliwek i gruszek. Jest doskonała do papryki, grzybów, sałatki z ogórków czy korniszonów. Nie za mocna, a jenak octowa, nie za słodka, ale jednak cukier jest wyczuwalny. Korzenna tyle akurat, ile potrzeba. Polecam! … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przetwory | Otagowano , , , , , , | 3 komentarze