Miesięczne archiwum: Październik 2015

śledzie w pomidorach

Lata temu spróbowałem na jakieś licealnej, choinkowej imprezie u kolegi. Poprosiłem o przepis – od tamtej pory robię na każdą wigilię. Składniki: śledzie a’la matjas cebula – dużo ziele angielskie – dużo liście laurowe przecier pomidorowy (spory słoik) oliwa Na … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

Bardzo dobre danie na jakąś okazję. Nie wymaga specjalnie dużo pracy, za to efekt jest spektakularny. Doskonale nadaje się na jakąś większą okazję, zwłaszcza, że trzema polędwiczkami można nakarmić sporo osób. Składniki: 3 polędwiczki wieprzowe (podobnej wielkości) duży płat ciasta francuskiego czosnek … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone, wieprzowina | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

smażone kalmary – calamari fritti

Banalny przepis, 5 minut roboty i pyszna przekąska gotowa. Zwykle jadamy na kolację. Składniki: surowe kalmary (kilka, w zależności od liczby osób) mąka sól pieprz olej do głębokiego smażenia (najwygodniej chyba smażyć we frytkownicy) Kalmary pokroić w krążki, około centymetrowej grubości. Mąkę z dodatkiem … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia włoska, kuchnia śródziemnomorska, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , | Dodaj komentarz

gęsie piersi z kapustą

Składniki: gęsie piersi 1 czerwona papryka (może być więcej) śmietana 18% kiszona kapusta – dużo! kilka ząbków czosnku – zależy od wielkości gęsi kilka cebul sól pieprz majeranek butelka wytrawnego, czerwonego wina Mięso natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem, zgniecionym czosnkiem, obsypać … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa z muli (chowder)

Aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca. Składniki: 1 kg żywych muli 4 ziemniaki kawałek – niezbyt wielki- boczku 1 1/2 litra bulionu tarty cheddar 3 ząbki czosnku 3 szalotki 3 cm kawałek imbiru 1 papryczka chili szczypta szafranu łyżeczka garam masala łyżeczka kurkumy … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na zimę, ryby i owoce morza, zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

sałatka ziemniaczana

Składniki: 1/2 kg malutkich ziemniaków pęczek dymki jajko na twardo kilka korniszonów śmietana majonez czosnek sól pieprz Ziemniaki w łupinach ugotować tak, żeby się nie rozpadły. Ostudzić, włożyć do miski. Dymkę, korniszony i jajko posiekać, dodać do miski. Przygotować sos – … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia fusion, na wiosnę, przekąski, sałatki | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

łata wołowa z grilla

Historia jest taka, że kiedyś oglądaliśmy jakiś program kulinarny w którym ktoś grillował (czy może raczej grillowała?) wołowinę. Przepis nam się spodobał, spodobał się też sposób – nie moczyć w misce, tylko wlać składniki marynaty do dużej, zapinanej, plastikowej torby. Wtedy mięso … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na lato, pieczone, wołowina | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz