Miesięczne archiwum: Październik 2015

śledzie w pomidorach

Lata temu spróbowałem na jakieś licealnej, choinkowej imprezie u kolegi. Poprosiłem o przepis – od tamtej pory robię na każdą wigilię. Składniki: śledzie a’la matjas cebula – dużo ziele angielskie – dużo liście laurowe przecier pomidorowy (spory słoik) oliwa Na … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

polędwiczki wieprzowe w cieście francuskim

Nie wymaga specjalnie dużo pracy, za to efekt jest spektakularny. Doskonale nadaje się na jakąś większą okazję, zwłaszcza, że trzema polędwiczkami można nakarmić sporo osób. Składniki: 3 polędwiczki wieprzowe (podobnej wielkości) duży płat ciasta francuskiego czosnek sól pieprz gin jajko Polędwiczki … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone, wieprzowina | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

smażone kalmary – calamari fritti

Banalny przepis, 5 minut roboty i pyszna przekąska gotowa. Zwykle jadamy na kolację. Składniki: surowe kalmary (kilka, w zależności od liczby osób) mąka sól pieprz olej do głębokiego smażenia (najwygodniej chyba smażyć we frytkownicy) Kalmary pokroić w krążki, około centymetrowej grubości. Mąkę z dodatkiem … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia włoska, kuchnia śródziemnomorska, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , | Dodaj komentarz

gęsie piersi z kapustą

Składniki: gęsie piersi 1 czerwona papryka (może być więcej) śmietana 18% kiszona kapusta – dużo! kilka ząbków czosnku – zależy od wielkości gęsi kilka cebul sól pieprz majeranek butelka wytrawnego, czerwonego wina Mięso natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem, zgniecionym czosnkiem, obsypać … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa z muli (chowder)

Aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca. Składniki: 1 kg żywych muli 4 ziemniaki kawałek – niezbyt wielki- boczku 1 1/2 litra bulionu tarty cheddar 3 ząbki czosnku 3 szalotki 3 cm kawałek imbiru 1 papryczka chili szczypta szafranu łyżeczka garam masala łyżeczka kurkumy … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na zimę, ryby i owoce morza, zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

sałatka ziemniaczana

Składniki: 1/2 kg malutkich ziemniaków pęczek dymki jajko na twardo kilka korniszonów śmietana majonez czosnek sól pieprz Ziemniaki w łupinach ugotować tak, żeby się nie rozpadły. Ostudzić, włożyć do miski. Dymkę, korniszony i jajko posiekać, dodać do miski. Przygotować sos – … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia fusion, na wiosnę, przekąski, sałatki | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

łata wołowa z grilla

Historia jest taka, że kiedyś oglądaliśmy jakiś program kulinarny w którym ktoś grillował (czy może raczej grillowała?) wołowinę. Przepis nam się spodobał, spodobał się też sposób – nie moczyć w misce, tylko wlać składniki marynaty do dużej, zapinanej, plastikowej torby. Wtedy mięso … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na lato, pieczone, wołowina | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz