Miesięczne archiwum: Listopad 2015

pieczona kaczka z jabłkami

Składniki: kaczka jabłka (kwaśne) majeranek główka czosnku sól pieprz Kaczkę natrzeć od zewnątrz i od środka solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.  Solidnie obsypać majerankiem, trochę wsypując do środka. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wyjąć gniazda nasienne. Włożyć do środka … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

pieczone ziemniaki

Doskonały dodatek do wszelkich pieczonych dań. Najlepiej przygotowywać je razem z mięsem. Ziemniaki obrać, jeśli są bardzo duże, pokroić na mniejsze kawałki. Gotować w osolonej wodzie do momentu, aż będą pół miękkie, czyli około 10 minut, odcedzić i otrząsnąć z … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia fusion, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, pieczone | Otagowano , | 2 Komentarze

przecier z ogórków kiszonych

Jeden z pomysłów na to, co zrobić z przerośnietymi ogórkami. Na zimę, do zupy – w sam raz. Składniki: ogórki czosnek sól koper (najlepiej kwiatostany) chrzan Ogórki zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Posolić i wymieszać. Na dno każdego słoika … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia polska, na zimę, przetwory | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

zupa ogórkowa z przecieru

Składniki: 3 l rosołu 1 l przecieru z kiszonych ogórków 5 – 6 ziemniaków 4 łyżki masła 2 łyżki mąki pszennej śmietana 18% Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do wrzącego rosołu. Kiedy będą prawie miękkie, dodać podsmażony na 2 … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na jesień, na wiosnę, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

barszcz czerwony na zakwasie

Składniki: 2 l wywaru warzywnego 3 – 4 buraki zakwas buraczany 3 ząbki czosnku pieprz sok z 1 cytryny 2 łyżki masła Do gorącego wywaru włożyć obrane i pokrojne na niewielkie kawałki buraki. Trzymać na małym ogniu, aż buraki zmiękną. … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, wigilijne, zupy | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

barszcz czerwony

Składniki: 4 – 5 buraków 3 l rosołu sok z 1 cytryny 2 ząbki czosnku pieprz Buraki obrać i pokroić w kawałki. Włożyć do rosołu. Dodać  pieprzu do smaku i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Trzymać na małym ogniu, aż … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na jesień, na zimę, zupy | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

zakwas buraczany na barszcz

Składniki: 3 – 4 spore buraki główka czosnku piętka chleba razowego wrzątek Buraki obrać i pokroić w spore kawałki. Dodać czosnek i chleb. Zalać gorącą wodą. Przykryć, odstawić przynajmniej na tydzień. Jeżeli na powierzchni pojawi się pleśń – tak, wiem, … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, wigilijne, zupy | Otagowano , , , | Dodaj komentarz