Miesięczne archiwum: Grudzień 2015

spaghetti aglio e olio

W domu zwane spaghetti dziadowskim, bo w zasadzie nie potrzeba nic, żeby je przygotować, zwłaszcza w wersji najprostszej. Czosnek i oliwa zawsze są w kuchni. Do wersji bardziej skomplikowanych też za wiele nie potrzeba, a jeżeli ktoś robi mrożone zapasy, … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jarskie, kuchnia włoska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

łazanki

Składniki: 2 kubki mąki 2 jajka szczypta soli solidna łyżka oliwy woda Z mąki, jajek i oliwy zagnieść ciasto, dodając wody. Rozwałkować niezbyt cienko, kroić na paski, a paski na prostokąciki. Gotować w dużej ilości osolonej wody z oliwą. Doskonałe do zup.

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wigilijne | Dodaj komentarz

gęś faszerowana kiszoną kapustą

Składniki: gęś (6 kg) czosnek – 4 ząbki kapusta kiszona – 2 kg papryka czerwona – 2 szt cebula – 4 spore sól majeranek oliwa czerwone wino – butelka Bardzo ostrym nożem skórę gęsi ponacinać w ukośną kratkę, nie uszkadzając … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia kresowa, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa grzybowa

Nie pamiętam z dzieciństwa, żeby ktoś kiedyś w domu gotował zupę grzybową. Może to dla tego, że nie było zwyczaju zbierania grzybów, a suszone były zawsze skandalicznie drogie (dalej są, jak ktoś chce kupować w sklepie). Od kiedy mieszkamy na … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na jesień, na zimę, wigilijne, zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

biała kiełbasa z cebulką

Na zimno, zdecydowanie na zimno! Z musztardą dijon. U Babci często – nie tylko w okolicach Wielkanocy – w lodówce stał mały, niebieski, emaliowany garnuszek, a w nim usmażona biała kiełbasa z cebulą. Dziadek zawsze zachęcał: Weź tłuszczu z cebulą, jest pod spodem, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na wiosnę, na zimę, przekąski, wielkanocne, wieprzowina, śniadania | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

jajka a’la mimoza

Babcia zawsze przygotowywała je na wszystkie rodzinne spotkania, obowiązkowo zaczynające się od przekąsek – urodziny, imieniny, Wielkanoc. Teraz robię ja. Uwielbiam takie jajka, podobnie jak moja siostra, od dzieciństwa. Moje dzieci też je uwielbiają, od kiedy jadają jajka na twardo i majonez. … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia polska, na wiosnę, przekąski, wielkanocne | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

karp smażony

Zawsze na Wigilię smażył go dziadek. To smak kojarzący mi się ze Świętami od zawsze. Uwielbiam tak usmażonego karpia na zimno. Zawsze smażył karpia dziadek, w tym roku, po raz pierwszy, musi go usmażyć moja siostra. A ja, siekając i smażąc cebulę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz