flan de castañas (flan kasztanowy)

IMG_1377.jpegDość pracochłonne, zwłaszcza obieranie kasztanów, ale zapewniam, że warto. Przepis na podstawie programu „cómetelo” i buszowania po internecie.

Składniki:

  • 350g kasztanów
  • 1l mleka
  • 7 jajek
  • 250g cukru + cukier na karmel
  • laska cynamonu

Kasztany ponacinać dookoła i wrzucić do wrzątku. Obgotować 2 – 3 minuty. Odcedzić, wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię, posypaną solą i trzymać pod przykryciem przez kilka minut. Ostudzić i obrać z łupiny i włochatej skórki.

Do garnka wlać mleko, wrzucić obrane kasztany, dodać cukier, włożyć cynamon. Gotować koło 25 – 30 minut, na małym ogniu, żeby mleko nie wykipiało i nie przypaliło się. Wyjąć cynamon, zblendować.

Zrobić karmel (cukier wsypać do rondla, dodać odrobinę wody i trzymać na ogniu, aż się rozpuści i zbrązowieje). Wlać na dno foremki keksowej (albo kubeczków do flanu, jeżeli mają być indywidualne porcje). Poczekać aż stwardnieje.

Roztrzepać w dużej misce jajka. Mieszając, wlewać powoli mleko z kasztanami. Całość przelać do formy z karmelem. Wstawić w łaźni wodnej na 45 minut do piekarnika, nagrzanego do 170°C.

Wyjąć, ostudzić, przykryć folią spożywczą i wstawic do lodówki na 2 – 3 godziny.

Podawać.

Ten wpis został opublikowany w kategorii desery, kuchnia hiszpańska, kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na zimę i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

2 odpowiedzi na „flan de castañas (flan kasztanowy)

  1. Kasia pisze:

    Ciekawy przepis.
    Ja bym pewnie poszła na łatwiznę i użyła już przygotowanych kasztanów (znajac życie…).
    🙂

    Polubienie

    • rf pisze:

      A są takie?Bo dłubania istotnie jest sporo… Jedyna alternatywna wersja jaką znam, to ugotować kasztany, a potem wydłubywać je z łupin łyżeczką…

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s