Archiwum autora: rf

policzki wołowe

Danie banalne w przygotowaniu, ale wymagające sporo czasu. W ostatniej chwili zrobić się go nie da… Składniki: policzki wołowe cebula oliwa z oliwek czerwone wino krojone pomidory pelati, albo puree z pomidorów sól pieprz Cebulę pokroić w grubą kostkę. Piekarnik … Czytaj dalej

Opublikowano duszone, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

vinaigrette klasyczny

Składniki: ocet winny oliwa musztarda Dijon sól pieprz Jedna część octu, trzy części oliwy. Dobra łyżeczka musztardy, sól (sporo, powinien być dobrze słony) i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać, do uzyskania gładkiej emulsji.

Opublikowano jarskie, kuchnia francuska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

eggs with soldiers

Składniki: jajka anchovies pieczywo masło W moździerzu do pesto utrzeć filety achovies, dodać taką samą objętość miękkiego masła, wymieszać. W rondlu zagotować wodę. Wkładać jajka, delikatnie opuszczając na łyżce, żeby nie uderzyły w dno. Gotować dokładnie 4,5 minuty. Pieczywo pokroić … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, śniadania | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

kluski śląskie

Składniki: ugotowane, ostudzone ziemniaki mąka ziemniaczana Ziemniaki przecisnąć przez praskę, włożyć do miski, równo rozprowadzić po dnie i lekko uklepać. Wyjąć 1/4 i na to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Zagnieść wszystko razem, zostawić na chwilę. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na zimę | Otagowano , , | Dodaj komentarz

pierś kurczaka duszona z pieczarkami

Składniki: piersi z kurczaka – najlepiej ze skórą i kostką – po jednej na osobę pomidorki koktajlowe pieczarki zielone oliwki czosnek chili natka pietruszki bulion z kury, albo woda od gotowania makaronu białe wino oliwa z oliwek Oliwki pokroić w … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, jednogarnkowe, kuchnia włoska, na lato, na wiosnę | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

duszony kurczak z warzywami, na sposób włoski

Kolejny przepis wg. Gennaro Contaldo. Doskonałe, sycące, jednogarnkowe danie. Proste i szybkie w przygotowaniu – około godziny całej roboty. Z podanych ilości warzyw, spokojnie starczy sosu na 4 osoby, czyli 4 podudzia z kurczaka. W razie potrzeb, trzeba zmieniać proporcje. … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, duszone, jednogarnkowe, kuchnia włoska | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

pierś z kurczaka nadziewana prosciutto i ricottą

Przepis spisany z jednego z programów Gennaro Contaldo. W oryginale ricotta i mozarella są z bawolego mleka – równie dobrze sprawdza się wersja kozia… Danie łatwe i szybkie w przygotowaniu, dające wyborny smak. Składniki: filet z kurczaka – po jednej … Czytaj dalej

Opublikowano drób, kuchnia włoska, na lato, na wiosnę | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz