Archiwa kategorii: kuchnia azjatycka

curry z wołowiny (Bangladesz)

Składniki: 1 kg wołowiny 1 kubek posiekanej w piórka cebuli 2 łyżki pasty z imbiru (zblendowany imbir z odrobiną wody i soli) 1 łyżka pasty z czosnku (zblendowany czosnek z odrobinąwody i soli) 100 g jogurtu (typ grecki albo bałkański) … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jednogarnkowe, kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wołowina | Dodaj komentarz

kurczak z pastą z tamaryndowca (południowe Indie)

Składniki: 1/2 kg kurczaka bez kości (mogą być piersi, mogą być nogi, albo jedno i drugie) 1 łyżka garam masala 2 łyżki mielonego chili 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy sok z 1/2 limonki, albo 1 cytryny 2 łyżki pasty z tamaryndowca … Czytaj dalej

Opublikowano drób, kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

słodko kwaśna karkówka z ananasem, na wietnamską modłę

Składniki (na 4 osoby): karkówka – cztery centymetrowe plastry 2 czerwone papryki 1/2 ananasa 3 szalotki 3 cebule dymki liście selera naciowego – pęczek 3 ząbki czosnku 2 pomidory 1 papryczka chili marynata: 4 łyżki sosu rybnego 2 łyżki cukru … Czytaj dalej

Opublikowano jednogarnkowe, kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

pierś z kaczki w pomarańczach, na sposób azjatycki

Składniki: piersi z kaczki – po jednej na osobę pomarańcze – po dwie na każdą kaczą pierś sos rybny – po dobrym chluście na każdą pierś czosnek – przynajmniej trzy ząbki papryczka chilli – jedna spora anyż gwiaździsty – trzy, cztery gwiazdki świeży imbir … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

rosół z kaczki z imbirem i grzybami mun

Dziewczynki mówią na tę zupę „czarny rosół” (to przez sos sojowy). Jest bardzo tłusty – jak to z potrawami z kaczki bywa – aromatyczny, doskonale rozgrzewający. Idealny na chłodne dni. Składniki: korpus z kaczki pęczek włoszczyzny kawałek (3 cm świeżego … Czytaj dalej

Opublikowano drób, kuchnia azjatycka, na jesień, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

wieprzowina po indyjsku

Tworząc inspirowałem się przepisami na wieprzowinę vindaloo – piekielnie ostrą w oryginalnym wydaniu. Zmieniłem trochę proporcje ostrych przypraw, żeby dzieci nie odmówiły współpracy, dodałem jogurt. Moja wersja wieprzowiny jest daniem o zdecydowanym smaku, choć nie przeraźliwie ostrym, lekko kwaśnym, korzennym. Oczywiście można … Czytaj dalej

Opublikowano jednogarnkowe, kuchnia azjatycka, na lato, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

mizeria po indyjsku

Banalne i odświeżające. Kiedyś mi mignęło w jakimś programie o gotowaniu, spróbowaliśmy i weszło na stałe do repertuaru kulinarnego. Składniki: ogórki sok z cytryny gruba, morska sól Jak to do mizerii – ogórki obrać i cienko pokroić. Posypać solą, zalać sokiem … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia azjatycka, na lato | Otagowano , , | 1 komentarz