Archiwa kategorii: kuchnia polska

pieczone przepiórki

Sklladniki: po jednej przepiórce na dorosłą osobę plastry boczku sól pieprz oliwa z oliwek Przepiórki ponacierać solą i pieprzem, każdą zawinąć w boczek (korpus i nogi). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec, aż po nakłuciu wykałaczka wypływać będzie … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , | Dodaj komentarz

sos grzybowy

Przepis wg. Wincenty Zawadzkiej „Kucharka Litewska” 1938. Składniki: 1 łyżka masła 1 łyzka mąki pszennej sól garść suszonych grzybów 1 szklanka śmietany 3 – 4 żółtka 1 – 2 cebule Grzyby ugotować do miękkości, ostudzić, posiekać (wodę z gotowania zostawić). Cebulę … Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii, kuchnia kresowa, kuchnia polska, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , | Dodaj komentarz

boeuf stroganow

Nasza wersja. Bo w ogóle wersji jest wiele, a te najpodlejsze zwyczajowo podawane są na imprezach typu wesele, chrzciny lub stypa. Składniki: wołowina cebula małe pieczarki czerwone wino śmietana 36% oliwa z oliwek masło musztarda dijon przecier pomidorowy sól pieprz … Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii, dania główne, jednogarnkowe, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wołowina | Otagowano , | Dodaj komentarz

żeberka w kapuście

Składniki (4 osoby): 1 kg żeberek wieprzowych 1 kg kiszonej kapusty cebula – po posiekaniu w piórka na objętość tyle, co kapusty oliwa z oliwek sól pieprz wędzona papryka (półsłodka) ziele angielskie liście laurowe Żeberka pokroić na mniejsze kawałki (po … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, duszone, kuchnia polska, na jesień, na wiosnę, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

sałatka z ogórków na zimę

Składniki: 3 kg ogórków (mogą być przerośnięte) 4 cebule Zalewa: 2 kubki cukru 1 kubek octu 1/2 kubka oleju 3 łyżki soli 2 łyżeczki chili 400 g koncentratu pomidorowego 2 łyżki pikantnego ketchupu 4 ząbki zmiażdżonego czosnku 5 liści laurowych … Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii, dodatki, jarskie, kuchnia polska, na zimę, przetwory | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

policzki wołowe

Danie banalne w przygotowaniu, ale wymagające sporo czasu. W ostatniej chwili zrobić się go nie da… Składniki: policzki wołowe cebula oliwa z oliwek czerwone wino krojone pomidory pelati, albo puree z pomidorów sól pieprz Cebulę pokroić w grubą kostkę. Piekarnik … Czytaj dalej

Opublikowano duszone, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

kluski śląskie

Składniki: ugotowane, ostudzone ziemniaki mąka ziemniaczana Ziemniaki przecisnąć przez praskę, włożyć do miski, równo rozprowadzić po dnie i lekko uklepać. Wyjąć 1/4 i na to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Zagnieść wszystko razem, zostawić na chwilę. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na zimę | Otagowano , , | Dodaj komentarz