Archiwa kategorii: kuchnia śródziemnomorska

ensalada campera (hiszpańska sałatka wiejska)

W gorące dni z powodzeniem można ją podawać, jako danie główne. Składniki: ziemniaki (1 – 2 na osobę) jajka na twardo  (2 na osobę) papryka zielona papryka czerwona pomidory dymka czarne oliwki vinaigrette Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać. … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jarskie, kuchnia hiszpańska, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, sałatki | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

sopa castellana (kastylijska zupa czosnkowa)

Składniki: 1,5 litra wody 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka słodkiej, wędzonej papryki 2 jajka oliwa sól boczek (oryginalnie jamon ibérico) stare pieczywo Cebulę pokroić w piórka, boczek w gruba kostkę, czosnek w plasterki. Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia hiszpańska, kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

mousaka (μουσακά)

Składniki: (na 4 dorosłe, głodne osoby) 1/2 kg mielonej wołowiny 2 spore ziemniaki 1 średni bakłażan 1 duży pomidor 1 średnia cebula 1 jajko twardy ser do tarcia oliwa z oliwek białe wino (1 kieliszek) liście laurowe kawałek cynamonu goździki … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jednogarnkowe, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska, na lato, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

spanakopita (σπανακόπιτα)

Grecki placek z ciasta filo, nadziewany szpinakiem i serem feta. Bardzo dobry, choć przygotowanie wymaga trochę zabawy, zwłaszcza, jeśli samemu trzeba zrobić ciasto filo, ale warto. Kiedy Esme usłyszała, ze robimy spanakopita, pomyślała chwilę i powiedziała: Spanakopita?.. Cwana kobita! I … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jarskie, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, pieczone | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

ciasto filo

Sporo zabawy, niemniej jednak wydaje się być trudniejsze do zrobienia, niż jest w rzeczywistości. Składniki: 2 kubki mąki przennej 1 kubek wody sól oliwa (2 łyżki) mąka ziemniaczana Z mąki i wody zagnieść ciasto. Ma być dość luźne, wilgotne, jedwabiste … Czytaj dalej

Opublikowano ciasta, jarskie, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

tzatziki

My robimy tak. Składniki: gęsty jogurt naturalny duży ogórek czosnek mięta (świeża, posiekana, albo suszona, pokruszona, co akurat mam pod ręką) sól pieprz oliwa z oliwek Ogórka – bez obierania – zetrzeć na grubych oczkach tarki. Przełożyć na sito, posolić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska, na lato | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

soutzoukakia (σουτζουκάκια)

Kolejna wersja pulpecików w sosie pomidorowym, tym razem na grecką modłę – do tego się to w zasadzie sprowadza. Kolejny przepis, który ma tysiąc wersji. Mięso: 500g mielonego mięsa – najlepiej wołowiny, choć z wieprzowiny wychodzą równie dobre 1 jajko … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz