Archiwa kategorii: kuchnia śródziemnomorska

spanakopita (σπανακόπιτα)

Grecki placek z ciasta filo, nadziewany szpinakiem i serem feta. Bardzo dobry, choć przygotowanie wymaga trochę zabawy, zwłaszcza, jeśli samemu trzeba zrobić ciasto filo, ale warto. Kiedy Esme usłyszała, ze robimy spanakopita, pomyślała chwilę i powiedziała: Spanakopita?.. Cwana kobita! I … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jarskie, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, pieczone | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

ciasto filo

Sporo zabawy, niemniej jednak wydaje się być trudniejsze do zrobienia, niż jest w rzeczywistości. Składniki: 2 kubki mąki przennej 1 kubek wody sól oliwa (2 łyżki) mąka ziemniaczana Z mąki i wody zagnieść ciasto. Ma być dość luźne, wilgotne, jedwabiste … Czytaj dalej

Opublikowano ciasta, jarskie, kuchnia śródziemnomorska | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

tzatziki

My robimy tak. Składniki: gęsty jogurt naturalny duży ogórek czosnek mięta (świeża, posiekana, albo suszona, pokruszona, co akurat mam pod ręką) sól pieprz oliwa z oliwek Ogórka – bez obierania – zetrzeć na grubych oczkach tarki. Przełożyć na sito, posolić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia śródziemnomorska, na lato | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

soutzoukakia (σουτζουκάκια)

Kolejna wersja pulpecików w sosie pomidorowym, tym razem na grecką modłę – do tego się to w zasadzie sprowadza. Kolejny przepis, który ma tysiąc wersji. Mięso: 500g mielonego mięsa – najlepiej wołowiny, choć z wieprzowiny wychodzą równie dobre 1 jajko … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

arroz de polvo (risotto z ośmiornicą)

Chwilę trzeba poczekać – ośmiornica długo się gotuje, a potem jeszcze ryż, ale warto. Bardzo dobre, bardzo sycące danie. Składniki (na 4 osoby): 1 cała ośmiornica, około 1 kg 2 cebule 3 ząbki czosnku 1 papryczka chili 3 liście laurowe kilka ziaren … Czytaj dalej

Opublikowano jednogarnkowe, kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

sałatka grecka

Chyba moja ulubiona sałatka na upalne, letnie dni, kiedy rozsądek nakazuje jeść, a temperatura powietrza skutecznie do jedzenia zniechęca. Składniki: papryka pomidory zielone ogórki czerwona cebula feta czarne oliwki bez pestek oregano oliwa z oliwek Ogórki obrać, pokroić w kostkę. W kostkę … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia śródziemnomorska, na lato, przekąski, sałatki | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa z czerwonej soczewicy

Składniki: 7 szklanek bulionu 7 szklanek czerwonej soczewicy 7 cebul 7 ząbków czosnku 3 szklanki wody 2 łyżeczki mielonego kminku 2 łyżeczki czarnuszki 2 łyżki kurkumy sól do smaku oliwa Cebule i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Soczewicę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz