Archiwa kategorii: ryby i owoce morza

pieczony łosoś

Przepis z programu Gordona Ramseya. Można użyć całego łososia, jak w oryginalnym przepisie, można i filetów wielkości pojedynczej porcji. Zapewne równie dobrze uda się z dowolnej wielkości filetami czy dzwonkami łososia, trzeba tylko dobrać proporcje przypraw. Składniki: łosoś – cała … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia fusion, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

krewetki na maśle

Przepis banalny. 10 minut roboty, jeśli aż tyle. Proste, wyraziste smaki, bez zbędnego nadmiaru składników. Składniki: duże, obgotowane krewetki, obrane, z pozostawionymi ogonkami dwa, trzy ząbki czosnku masło – sporo sól bagietka Masło rozpuścić na patelni, wrzucić krewetki. Po chwili … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

fish and chips and mushy peas (ryba z frytkami i puree z zielonego groszku)

Klasyka. Pyszna klasyka kuchni brytyjskiej. Składniki: filet z białej ryby, w zależności od liczby osób zimne piwo mąka pszenna proszek do pieczenia (1 łyżeczka) sól pieprz zielony groszek (po garści na osobę) sok z 1 cytryny garść posiekanych liści mięty … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia brytyjska, na jesień, na lato, na zimę, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

mus z avocado z wędzonym łososiem

Najlepiej przygotować poprzedniego dnia. Bardzo efektowana przystawka. Składniki (8 porcji): płaty wędzonego łososia – około 500g trochę łososia sałatkowego 3 bardzo dojrzałe avocado 1 cytryna 3 limonki 2 łyżki żelatyny oliwa sól pieprz dwa chlusty tabasco tarty chrzan duża łyżka śmietany 18% koperek … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na lato, na wiosnę, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

tagliatelle al salmone

Połączenie gorącego makaronu, gorącego, słodko ostrego sosu śmietanowego, dużej ilości koperku z zimnym, słonym, wędzonym łososiem, chrupiącą, ostrą rukolą oraz słodkimi migdałami jest znakomite. Składniki: tagliatelle wędzony łosoś koperek śmietana 18% świeżo mielony czarny pieprz rukola migdały w płatkach 2 ząbki czosnku … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia włoska, na lato, na wiosnę, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

masło śledziowe

Składniki: ok 200g masła 3 – 4 filety śledziowe a’la matias 3 – 4 ziarna ziela angielskiego Masło zostawić na noc poza lodówką, żeby zmiękło. Śledzie pokroić w kawałki i perzez noc namoczyć w mleku. Śledzie wyjęte z mleka zmielić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, zeszyt prababci | Otagowano , , | Dodaj komentarz

śledzie smażone

Składniki: świeże, surowe śledzie (tuszki) sól pieprz mąka olej Śledzie wyfiletować, usuwając wyłącznie kręgosłup (ości są tak delikatne, że nie ma co się nimi przejmować). Filety bardzo ładnie wyglądają, jeśli filetując zostawi się dwie połówki śledzia połączone ogonem. Posolić, popieprzyć, obtoczyć w … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz