Archiwa kategorii: zeszyt prababci

pielmieni

To mój ulubiony rodzaj pierogów. Małe pierożki z farszem z surowego mięsa, podane z roztopionym masłem i sokiem z cytryny. Takie zawsze robiła babcia Ania. Twierdziła, że jej babcia mówiła, że trzeba je najpierw przemrozić, wtedy są smaczniejsze, w związku z tym … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia kresowa, na jesień, na zimę, wieprzowina, wołowina, zeszyt prababci | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

masło śledziowe

Składniki: ok 200g masła 3 – 4 filety śledziowe a’la matias 3 – 4 ziarna ziela angielskiego Masło zostawić na noc poza lodówką, żeby zmiękło. Śledzie pokroić w kawałki i perzez noc namoczyć w mleku. Śledzie wyjęte z mleka zmielić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, zeszyt prababci | Otagowano , , | Dodaj komentarz

chłodnik

Znowu – co dom, to przepis. Babcia robiła tak. Składniki: pęczek rzodkiewek pęczek szczypiorku 1 ogórek wąż (może być kilka ogórków małosolnych) pęczek botwinki 4 duże opakowania kefiru jajka na twardo sól Botwinkę dokładnie umyć, posiekać, udusić w niewielkiej ilości wody, … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia polska, na lato, na wiosnę, zeszyt prababci, zupy | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

farsz do indyka

2 szklanki tłuczonej suchej bułki, dodać 1 lub 2 łyżki topionego masła, wbić 2 – 3 jajka rozbitych widelcem i mleka (albo śmietany) tyle, żeby nadzienie było wolne, dodać do smaku pieprzu angielskiego 8 – 9 ziarnek, soli, dodać też … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, drób, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone, zeszyt prababci | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

śledzie w sosie tomatowym

20 śledzi wymoczonych, 10 d oleju amerykan. 8 cebul pokrajanych w kółka usmażyć na olej., dodać parę liści bobk. trochę pieprzu czarnego, parę łyżek tomatów, dodać octu do smaku i łyżkę albo dwie cukru i tą masą przełożyć śledzie. Składniki: … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne, zeszyt prababci | Otagowano , , , , , , , , , | 1 komentarz

sok z dzikiego, czarnego bzu

Przepis z zeszytu mojej prababci, dostała go od cioci mojej babci. Sok z dzikiego czarnego bzu (p. Jadwiga Frelek) Na każde 4 kg owocu czarnego bzu biorę 1 1/2 – 2 kg cukru. Owoce delikatnie oberwać, spłukać i włożyć do dużego rondla, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przetwory, zeszyt prababci | Otagowano , , | Dodaj komentarz

bliny

Przepis z zeszytu mojej prababci, pisany po rosyjsku, tłumaczony przez dziadka. Ja tylko składniki z tekstu wyłuskałem i przeliczyłem miary. Z podanych proporcji wychodzą jakieś obłędne ilości blinów. Nawet z połowy składników spokojnie starcza na 4 osoby i jeszcze zostaje… Proporcje drożdży są w … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia kresowa, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, przekąski, zeszyt prababci, śniadania | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz