Archiwa tagu: kaczka

confit z kaczki

Składniki: uda z kaczki tłuszcz z kaczki* tymianek sól czosnek Udka natrzeć porządnie solą i odstawić na 24h do lodówki. Po tym czasie obetrzeć z nadmiaru soli, ułozyć w naczyniu do pieczenia, włożyć tymianek i ząbek czosnku, wszystko zalać kaczym … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia francuska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

pierś z kaczki, w winnym sosie z jabłkami

Skladniki: piersi z kaczki (po jednej na dorosłą osobę) jabłko czerwone wino sól pieprz majeranek ząbek czosnku Skórę na kaczych piersiach ponacinać w kratkę uważając, żeby nie skaleczyć mięsa. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Nagrzać piekarnik do 200°C bez termoobiegu. … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia fusion, na jesień, na wiosnę, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

pierś z kaczki w pomarańczach, na sposób azjatycki

Składniki: piersi z kaczki – po jednej na osobę pomarańcze – po dwie na każdą kaczą pierś sos rybny – po dobrym chluście na każdą pierś czosnek – przynajmniej trzy ząbki papryczka chilli – jedna spora anyż gwiaździsty – trzy, cztery gwiazdki świeży imbir … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

rosół z kaczki z imbirem i grzybami mun

Dziewczynki mówią na tę zupę „czarny rosół” (to przez sos sojowy). Jest bardzo tłusty – jak to z potrawami z kaczki bywa – aromatyczny, doskonale rozgrzewający. Idealny na chłodne dni. Składniki: korpus z kaczki pęczek włoszczyzny kawałek (3 cm świeżego … Czytaj dalej

Opublikowano drób, kuchnia azjatycka, na jesień, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

pierś z kaczki w pomarańczach

Pierwszy raz jadłem u mojej siostry i bardzo mi smakowały. Podrasowałem przepis po swojemu – nie pamiętałem, co dokładnie zrobiła, więc siedziałem i knułem, jak by tu te piersi zaatakować. Zadzwoniłem, zapytałem i postanowiłem zrobić po swojemu – niewielka modyfikacja, … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia fusion, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

pieczona kaczka z jabłkami

Składniki: kaczka jabłka (kwaśne) majeranek główka czosnku sól pieprz Kaczkę natrzeć od zewnątrz i od środka solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.  Solidnie obsypać majerankiem, trochę wsypując do środka. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wyjąć gniazda nasienne. Włożyć do środka … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz