Archiwa tagu: kurkuma

wieprzowina po indyjsku

Tworząc inspirowałem się przepisami na wieprzowinę vindaloo – piekielnie ostrą w oryginalnym wydaniu. Zmieniłem trochę proporcje ostrych przypraw, żeby dzieci nie odmówiły współpracy, dodałem jogurt. Moja wersja wieprzowiny jest daniem o zdecydowanym smaku, choć nie przeraźliwie ostrym, lekko kwaśnym, korzennym. Oczywiście można … Czytaj dalej

Opublikowano jednogarnkowe, kuchnia azjatycka, na lato, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa z czerwonej soczewicy

Składniki: 7 szklanek bulionu 7 szklanek czerwonej soczewicy 7 cebul 7 ząbków czosnku 3 szklanki wody 2 łyżeczki mielonego kminku 2 łyżeczki czarnuszki 2 łyżki kurkumy sól do smaku oliwa Cebule i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Soczewicę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa z muli (chowder)

Aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca. Składniki: 1 kg żywych muli 4 ziemniaki kawałek – niezbyt wielki- boczku 1 1/2 litra bulionu tarty cheddar 3 ząbki czosnku 3 szalotki 3 cm kawałek imbiru 1 papryczka chili szczypta szafranu łyżeczka garam masala łyżeczka kurkumy … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na zimę, ryby i owoce morza, zupy | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa kukurydziana

3 litry bulionu 2 puszki (razem 600 g) kukurydzy 2 czerwone papryki 2 spore cubule 4 solidne łyzki śmietany szczypiorek boczek wędzony – ile kto lubi, ja lubię słuszny kawałek 2 spore ziemniaki kurkuma sól, pieprz Boczek pokroić w kostkę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, zupy | Otagowano , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

marynowana papryka

papryka – ile kto ma cebula – 1/3 objętości papryki czosnek (po jednym ząbku do słoika) oliwa z oliwek ocet balsamiczny zalewa (proporcje): 1 1/2 kubka octu 10% 4 1/2 kubka wody 3 1/2 kubka cukru garść soli garść ziela … Czytaj dalej

Opublikowano na zimę, przetwory | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

ogórki z kurkumą – sałatka na zimę

Przepis banalny. Ogórki obrać i poszatkować w cienkie plasterki. Nakładać do wyparzonych, gorących jeszcze słoików, mniej więcej do 3/4 wysokości. Zalewać gorącą zalewą, zakręcać i ustawiać do góry dnem, do ostygnięcia. Słoiki powinny się ładnie zassać.

Opublikowano na zimę, przetwory | Otagowano , , , | Dodaj komentarz

świecąca zupa z cukinii i kurkumy, doskonała na lato

– Jadłeś taką zupę? – zapytała dawno temu pewna osoba. – Nie, nie jadłem. – To zrobimy, dzieciakom też będzie smakowała. Taka rozmowa w kuchni, w starej, wiejskiej chałupie, gdzie dawno temu, latem zabieraliśmy mnóstwo szkolnych dzieci na dwutygodniowe wyjazdy, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia fusion, na lato, zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz