Archiwa tagu: mąka

krążki cebulowe z guacamole

Mignęło mi gdzieś w internecie i nie mogłem się powstrzymać, żeby nie spróbować – rewelacyjna przekąska, choć trzeba ja przygotować za wczasu. Ma to też swoje dobre strony – można ja przygotować dużo wcześniej, a potem tylko wyjąć, usmażyć i podać. … Czytaj dalej

Opublikowano american style, jarskie, na lato, na wiosnę, przekąski | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

podpłomyki

Przysmak mojego dzieciństwa. W dzieciństwie jeździliśmy z dziadkami na całe lato do Rokicin Podhalańskich. Biegaliśmy z dzieciakami po całej wsi, wpadając do domów i patrząc, co się dzieje – zwykle w kuchni – bo w kuchni jest całe domowe życie, zwłaszcza na wsi. Jak … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, pieczone | Otagowano , , | 1 komentarz

śledzie smażone

Składniki: świeże, surowe śledzie (tuszki) sól pieprz mąka olej Śledzie wyfiletować, usuwając wyłącznie kręgosłup (ości są tak delikatne, że nie ma co się nimi przejmować). Filety bardzo ładnie wyglądają, jeśli filetując zostawi się dwie połówki śledzia połączone ogonem. Posolić, popieprzyć, obtoczyć w … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

bitki wołowe

Przepis w zasadzie identyczny, jak na bitki wieprzowe, z tą jedynie różnicą, że używam czerwonego wina, zamiast białego. Składniki: udziec wołowy butelka czerwonego, wytrawnego wina trzy, cztery cebule oliwa masło garść ziela angielskiego kilka liści laurowych sól pieprz mąka pszenna … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, duszone, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

bitki wieprzowe

Kolejne danie z tych banalnych, bardzo jednak je lubię, zwłaszcza zimą czy jesienią. Proste w przygotowaniu, wymaga tylko czasu na duszenie. Składniki: szynka wieprzowa (albo łopatka) butelka białego, wytrawnego wina trzy, cztery cebule oliwa masło garść ziela angielskiego kilka liści laurowych sól pieprz mąka … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, duszone, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

karp smażony

Zawsze na Wigilię smażył go dziadek. To smak kojarzący mi się ze Świętami od zawsze. Uwielbiam tak usmażonego karpia na zimno. Zawsze smażył karpia dziadek, w tym roku, po raz pierwszy, musi go usmażyć moja siostra. A ja, siekając i smażąc cebulę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

zupa brokułowa

Robi się w zasadzie tak samo, jak zupę kalafiorową, z tą różnicą, że zamiast kalafiorów wziąć brokuły. Czyli to będzie tak: „Składniki: bulion brokuł – nie za wielki 6 ziemniaków (średniej wielkości) śmietana mąka pszenna Nagotować rosołu jak zwykle – że zacytuję jedno … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, zupy | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

marchewka z groszkiem

Estery ulubiony dodatek do… wszystkiego. Składniki: gotowane marchewki (najlepiej z rosołu) zielony groszek (1 puszka, albo kubek mrożonego lub świeżego) 2 – 3 łyżki masła 2 – 3 łyżki mąki pszennej 1 kubek wody Do rondelka wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na zimę | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

knysze z cebulą

Zawsze mówiłem na nie „ciastka z cebulą”. Bardzo dobre do barszczu, zwłaszcza wigilijnego. Składniki: 1/2 kg mąki pszennej + mąka do podsypywania 25 g  drożdży 1 kubek mleka 2 jajka 1/4 kostki masła sól cebula – dużo! oliwa do smażenia + masło Drożdże rozpuścić w … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, wigilijne | Otagowano , , , , , , , , , , | 1 komentarz

lane kluski

Składniki: 1 jajko ok. 2 łyżek mąki pszennej Rozbełtać jajko, dodawać stopniowo mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto będzie ani za gęste – musi się lać – ani za rzadkie. Wlewać we wrzącą zupę, przerywając strumień łyżką lub widelcem.

Opublikowano ciasta, dodatki, jarskie, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , | 1 komentarz