Archiwa tagu: mięso mielone

soutzoukakia (σουτζουκάκια)

Kolejna wersja pulpecików w sosie pomidorowym, tym razem na grecką modłę – do tego się to w zasadzie sprowadza. Kolejny przepis, który ma tysiąc wersji. Mięso: 500g mielonego mięsa – najlepiej wołowiny, choć z wieprzowiny wychodzą równie dobre 1 jajko … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia śródziemnomorska, na lato, na wiosnę, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

spring rolls (sajgonki) z wieprzowiną

Składniki: makaron sojowy nitki 1/4 kg mielonej wieprzowiny kapusta pekińska grzyby mun sos sojowy sos rybny sos ostrygowy 1 cm imbiru 2 ząbki czosnku papier ryżowy olej do smażenia olej do głębokiego smażenia Makaron namoczyć we wrzątku, tak samo zrobić … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia azjatycka, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, przekąski, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

rumsztyk z cebulką

Rumsztyk kojarzy mi się dzieciństwem i wyjazdami na narty, do Szklarskiej Poręby. Był tam jakiś bar – pewnie dość paskudny, jak to na początku lat ’80 XX w w Polsce. A może nawet to była jakaś restauracja? Nieduże, kwadratowe stoliki na metalowych … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz

pulpeciki w sosie koperkowym

Kolejne danie, z cyklu „klasyka” Składniki: 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego (szynka, łopatka) 1 jajko bułka tarta 2 ząbki czosnku sól pieprz koperek (dużo) sok z 1 cytryny masło (3 solidne łyżki) mąka pszenna śmietana 18% Mięso wymieszać z czosnkiem, jajkiem, … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia polska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

kotlety mielone

Ja robię tak… Składniki: 1/2 kg mielonej wieprzowiny (szynka najlepiej) 2 jajka solidna garść bułki tartej (najlepiej swojej własnej produkcji, z dobrego pieczywa) 3 średnie cebule sól pieprz smalec do smażenia Tak na prawdę mam dwie wersje. Jeżeli muszę zmielić mięso, … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia polska, na jesień, na zimę | Otagowano , , , , | Dodaj komentarz

zupa północna, albo zupa z porów i serków topionych

Bardzo, ale to bardzo sycąca. W zasadzie może występować jako jedno, jedyne danie. Przepis dostałem kiedyś od kolegi, a on od swojej siostry, a ona… Nie wiadomo, nie wiem również, skąd nazwa. W każdym bądź razie  – polecam, zwłaszcza na chłodne … Czytaj dalej

Opublikowano jednogarnkowe, na jesień, na zimę, wieprzowina, zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

rosół

Od jesieni do późnej wiosny, gotuję co drugi dzień. Czasem trafia na stół, jako rosół, czasem jest bazą dla innych zup. Cała sztuczka polega na tym, żeby gotować go bardzo długo i powoli, najlepiej nie doprowadzając do wrzenia. Wtedy z mięsa … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, zupy | Otagowano , , | 10 Komentarzy