Archiwa tagu: oliwa z oliwek

gulasz wieprzowy na sposób andaluzyjski

Składniki: łopatka wieprzowa 3 spore cebule główka czosnku tymianek oregano oliwa z oliwek czerwone wino (1/2 butelki) sól pieprz Na rozgrzanej oliwie mięso obsmażyć na rumiano, dodając trochę soli. Wyjąć i odłożyć. Na tej samej oliwie zeszklić, dodając tymianek i … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, duszone, kuchnia hiszpańska, na jesień, na wiosnę, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

patatas a lo pobre (ziemniaki na biednie)

Zaskakująco prosty przepis i doskonały rezultat. Jako danie główne, albo dodatek. Składniki 1 spora cebula 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 5 – 6 ziamniaków czosnek natka pietruszki oliwa z oliwek sól Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, czosnek … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jarskie, jednogarnkowe, kuchnia hiszpańska, kuchnia śródziemnomorska, na lato | Otagowano , , , , , , | 1 komentarz

sopa castellana (kastylijska zupa czosnkowa)

Składniki: 1,5 litra wody 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka słodkiej, wędzonej papryki 2 jajka oliwa sól boczek (oryginalnie jamon ibérico) stare pieczywo Cebulę pokroić w piórka, boczek w gruba kostkę, czosnek w plasterki. Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia hiszpańska, kuchnia śródziemnomorska, na jesień, na zimę, zupy | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

mousaka (μουσακά)

Składniki: (na 4 dorosłe, głodne osoby) 1/2 kg mielonej wołowiny, albo jeszcze lepiej jagnięciny 2 spore ziemniaki 1 średni bakłażan 1 duży pomidor 1 średnia cebula 1 jajko twardy ser do tarcia oliwa z oliwek białe wino (1 kieliszek) liście … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jednogarnkowe, kuchnia grecka, kuchnia śródziemnomorska, na lato, wołowina | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

jeleń w winnym sosie

Najwięcej czasu – około 40 minut – zajmuje przygotowanie sosu. Samo mięso potrzebuje w sumie kilkunastu do dwudziestu minut. Składniki na sos: trzy szalotki ząbek czosnku kawałek wędzonego boczku tymianek (najlepiej świeże gałązki dwie lub trzy) 350 ml bulionu z … Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii, dziczyzna, kuchnia francuska, na jesień, na zimę, pieczone | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

policzki wołowe

Danie banalne w przygotowaniu, ale wymagające sporo czasu. W ostatniej chwili zrobić się go nie da… Składniki: policzki wołowe cebula oliwa z oliwek czerwone wino krojone pomidory pelati, albo puree z pomidorów sól pieprz Cebulę pokroić w grubą kostkę. Piekarnik … Czytaj dalej

Opublikowano duszone, kuchnia polska, na jesień, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

vinaigrette klasyczny

Składniki: ocet winny oliwa musztarda Dijon sól pieprz Jedna część octu, trzy części oliwy. Dobra łyżeczka musztardy, sól (sporo, powinien być dobrze słony) i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać, do uzyskania gładkiej emulsji.

Opublikowano jarskie, kuchnia francuska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , | 1 komentarz

pierś z kurczaka nadziewana prosciutto i ricottą

Przepis spisany z jednego z programów Gennaro Contaldo. W oryginale ricotta i mozarella są z bawolego mleka – równie dobrze sprawdza się wersja kozia… Danie łatwe i szybkie w przygotowaniu, dające wyborny smak. Składniki: filet z kurczaka – po jednej … Czytaj dalej

Opublikowano drób, kuchnia włoska, na lato, na wiosnę | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

vinaigrette II

Składniki: 1 łyżka musztardy dijon 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżka miodu sok z 1/2 cytryny oliwa z oliwek trochę zimnej wody Wszystko razem wymieszać ruzgą. Gotowe.

Opublikowano jarskie, kuchnia francuska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , | 1 komentarz

pory na maśle

W jednym ze swoich programów Gordon Ramsay podał takie pory do ryby pieczonej w masie solnej. Składniki: młode pory masło białe wino sól pieprz oliwa tymianek orzechy laskowe natka pietruszki kilka ząbków czosnku Pory umyć, pokroić na kawałki około 10 cm … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia fusion, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz