Archiwa tagu: śledzie a’la matjas

masło śledziowe

Składniki: ok 200g masła 3 – 4 filety śledziowe a’la matias 3 – 4 ziarna ziela angielskiego Masło zostawić na noc poza lodówką, żeby zmiękło. Śledzie pokroić w kawałki i perzez noc namoczyć w mleku. Śledzie wyjęte z mleka zmielić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, zeszyt prababci | Otagowano , , | Dodaj komentarz

śledzie w oleju

Składniki: śledzie a’la matjas cebula goździki ziele angielskie olej mleko Śledzie wymoczyć przez dobę w mleku. Pokroić w niezbyt wielkie kawałki. Cebule pokroić w piórka. W słoju przekładać warstwę śledzi, warstwą cebuli, do każdej dodawać po dwa, trzy goździki i tyle samo … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

śledzie w śmietanie

Kolejny przepis z cyklu – bardzo to lubię i bardzo rzadko robię, w zasadzie tylko w okolicach Bożego Narodzenia… Składniki: śledzie a’la matias śmietana cebula kiszone ogórki mleko Śledzie wymoczyć przez noc w mleku. Koniecznie – zasadniczo zmienia to smak gotowej … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

śledzie pod pierzynką

Nie umiem powiedzieć, ile czego potrzeba. Zawsze robie jej przed świętami, kiedy akurat śledzi, majonezu i innych składników w lodówce mam pod dostatkiem, bo właśnie szykujemy wszystko na raz. Składniki: śledzie a’la matias buraki (mogą być zwyczajne, gotowane, mogą być marynowane) ziemniaki … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, ryby i owoce morza, sałatki, wigilijne | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

sałatka śledziowa

Uwielbiam. Mógłbym ją jeść na okrągło, a robię w zasadzie tylko na Boże Narodzenie i potem, kompulsywnie, do Sylwestra. W dodatku chyba nie umiem podać proporcji, ile czego wziąć, bo zawsze robię na oko. Wolę wersję z grubymi kawałkami wszystkiego, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, sałatki, wigilijne | Otagowano , , , , , , , | 1 komentarz

śledzie w pomidorach

Lata temu spróbowałem na jakieś licealnej, choinkowej imprezie u kolegi. Poprosiłem o przepis – od tamtej pory robię na każdą wigilię. Składniki: śledzie a’la matjas cebula – dużo ziele angielskie – dużo liście laurowe przecier pomidorowy (spory słoik) oliwa Na … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz