Archiwa tagu: śledzie

masło śledziowe

Składniki: ok 200g masła 3 – 4 filety śledziowe a’la matias 3 – 4 ziarna ziela angielskiego Masło zostawić na noc poza lodówką, żeby zmiękło. Śledzie pokroić w kawałki i perzez noc namoczyć w mleku. Śledzie wyjęte z mleka zmielić … Czytaj dalej

Opublikowano dodatki, jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, zeszyt prababci | Otagowano , , | Dodaj komentarz

śledzie smażone

Składniki: świeże, surowe śledzie (tuszki) sól pieprz mąka olej Śledzie wyfiletować, usuwając wyłącznie kręgosłup (ości są tak delikatne, że nie ma co się nimi przejmować). Filety bardzo ładnie wyglądają, jeśli filetując zostawi się dwie połówki śledzia połączone ogonem. Posolić, popieprzyć, obtoczyć w … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

śledzie w oleju

Składniki: śledzie a’la matjas cebula goździki ziele angielskie olej mleko Śledzie wymoczyć przez dobę w mleku. Pokroić w niezbyt wielkie kawałki. Cebule pokroić w piórka. W słoju przekładać warstwę śledzi, warstwą cebuli, do każdej dodawać po dwa, trzy goździki i tyle samo … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

śledzie w sosie tomatowym

20 śledzi wymoczonych, 10 d oleju amerykan. 8 cebul pokrajanych w kółka usmażyć na olej., dodać parę liści bobk. trochę pieprzu czarnego, parę łyżek tomatów, dodać octu do smaku i łyżkę albo dwie cukru i tą masą przełożyć śledzie. Składniki: … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, wigilijne, zeszyt prababci | Otagowano , , , , , , , , , | 1 komentarz

śledzie w śmietanie

Kolejny przepis z cyklu – bardzo to lubię i bardzo rzadko robię, w zasadzie tylko w okolicach Bożego Narodzenia… Składniki: śledzie a’la matias śmietana cebula kiszone ogórki mleko Śledzie wymoczyć przez noc w mleku. Koniecznie – zasadniczo zmienia to smak gotowej … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

śledzie pod pierzynką

Nie umiem powiedzieć, ile czego potrzeba. Zawsze robie jej przed świętami, kiedy akurat śledzi, majonezu i innych składników w lodówce mam pod dostatkiem, bo właśnie szykujemy wszystko na raz. Składniki: śledzie a’la matias buraki (mogą być zwyczajne, gotowane, mogą być marynowane) ziemniaki … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, ryby i owoce morza, sałatki, wigilijne | Otagowano , , , , , , , | Dodaj komentarz

sałatka śledziowa

Uwielbiam. Mógłbym ją jeść na okrągło, a robię w zasadzie tylko na Boże Narodzenie i potem, kompulsywnie, do Sylwestra. W dodatku chyba nie umiem podać proporcji, ile czego wziąć, bo zawsze robię na oko. Wolę wersję z grubymi kawałkami wszystkiego, … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na zimę, przekąski, ryby i owoce morza, sałatki, wigilijne | Otagowano , , , , , , , | 1 komentarz