Archiwa tagu: zakwas

żur

Składniki: 10 łyżek mąki żytniej główka czosnku 1 litr ciepłej wody rosół biała kiełbasa boczek pieczarki majeranek masło oliwa z oliwek chrzan czosnek mąka żytnia sok z cytryny Na początek trzeba nastawić zakwas. Do kamiennego, albo szklanego garnka wsypać mąkę … Czytaj dalej

Opublikowano kuchnia polska, na wiosnę, wielkanocne, zupy | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

barszcz czerwony na zakwasie

Składniki: 2 l wywaru warzywnego 3 – 4 buraki zakwas buraczany 3 ząbki czosnku pieprz sok z 1 cytryny 2 łyżki masła Do gorącego wywaru włożyć obrane i pokrojne na niewielkie kawałki buraki. Trzymać na małym ogniu, aż buraki zmiękną. … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, wigilijne, zupy | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

zakwas buraczany na barszcz

Składniki: 3 – 4 spore buraki główka czosnku piętka chleba razowego wrzątek Buraki obrać i pokroić w spore kawałki. Dodać czosnek i chleb. Zalać gorącą wodą. Przykryć, odstawić przynajmniej na tydzień. Jeżeli na powierzchni pojawi się pleśń – tak, wiem, … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia kresowa, kuchnia polska, na zimę, wigilijne, zupy | Otagowano , , , | Dodaj komentarz