Archiwa tagu: żółtka

welsh rarebits (walijskie grzanki z serem)

Składniki: masło – 2 łyżki mąka – 2 łyżki żółtko musztarda – angielska albo dijon sos Worcestershire mleko ewentualnie ciemne piwo starty cheddar (albo inny, dobrze topiący się, żółty ser) W rondlu z masła i mąki zrobić zasmażkę w proporcjach … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia brytyjska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, pieczone, przekąski, śniadania | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

sos holenderski (sauce hollandaise)

Przepis z programu Julii Child. Przygotowanie w zasadzie szybkie i proste, choć potrafi być jak z majonezem – czasem się zważy… Składniki: 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki wody sól pieprz 3 żółtka miękkie masło Sok z cytryny wymieszać … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia francuska, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , , , | 1 komentarz

potrawka z kurczaka

Jak już się ugotuje rosół z kurczaka, to trzeba coś zrobić z mięsem – wtedy na stole ląduje potrawka. Składniki: 2 ćwiartki z kurczaka z gotowania rosołu 1/2 l rosołu + 1 duża chochla 1/2 kubka śmietany 2 żółtka 2 cytryny 2 łyżki … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, drób, kuchnia polska, na jesień, na zimę | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

spaghetti alla carbonara

6 minuty roboty, od kiedy zagotuje się woda na makaron. Składniki (na 2 osoby) 100 g spaghetti 50 g wędzonego boczku ząbek czosnku 3 żółtka parmezan lub pecorino szczypta świeżo mielonego pieprzu szczypta soli oliwa z oliwek, do smażenia Makaron wrzucić do … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, jednogarnkowe, kuchnia włoska, na jesień, na lato, na wiosnę, na zimę, wieprzowina | Otagowano , , , , , , , , , , , | Dodaj komentarz

majonez

Zwykle udaje się bez problemu i zajmuje trzy minuty, ale zdarzają się takie dni, że nie ma możliwości, żeby majonez zrobić. Składniki: 2 żółtka 2 łyżeczki musztardy 1/2 łyżeczki soli sok z 1 cytryny oliwa Wszystkie składniki – wszystkie w … Czytaj dalej

Opublikowano jarskie, kuchnia polska, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , , , | Dodaj komentarz

sos cezara

Składniki: 3 anchovies 3 ząbki czosnku 1/3 szklanki oliwy 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 żółtko sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka sosu Worcesterhire Wszystko zmiksować blenderem, aż powstanie gładki sos.

Opublikowano american style, jarskie, sosy, dipy, dressingi | Otagowano , , , , , , , , | Dodaj komentarz

biff lindström

Bardzo dobre kotlety mielone z wołowiny. Nazwa brzmi szwedzko, historie o pochodzeniu dania twierdzą różnie. Dość, że jest bardzo smaczne. Przepis kiedyś znaleźliśmy – o ile pamiętam – w jakiejś gazecie (chyba). Zapisałem go – było warto. Składniki: 1/2 kg mielonej wołowiny … Czytaj dalej

Opublikowano dania główne, kuchnia fusion, na jesień, na lato, na zimę, wołowina | Otagowano , , , , , | Dodaj komentarz